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        食品安全的管理制度

        時間:2021-06-10 10:25:52 安全制度 我要投稿

        食品安全的管理制度范本

          在我們平凡的日常里,需要使用制度的場合越來越多,制度是維護公平、公正的有效手段,是我們做事的底線要求。到底應如何擬定制度呢?下面是小編為大家收集的食品安全的管理制度范本,僅供參考,歡迎大家閱讀。

          食品安全的管理制度1

          一、每天早晨商店工作人員上班后,由商店負責人對每位工作人員進行身體健康狀況檢查,檢查內容如下:

          1、觀察商店工作人員精神狀態是否有過度疲勞和病態;

          2、觀察商店工作人員眼球、面色是否特別黃(有患肝炎的可能);

          3、觀察商店工作人員有否咳嗽、咯血(有患肺病的可能);

          4、觀察商店工作人員雙手有否化膿性或滲出性皮膚病;

          5、詢問商店工作人員有否痢疾和其他有礙食品衛生的疾病;

          6、觀察商店工作人員有否帶戒指、項鏈等違規飾品,指甲是否剪短,個人衛生是否符合要求。

          二、落實專人填寫好晨檢表,并在晨檢表上簽字,晨檢表要求真實、準確。

          三、如檢查中發現個別商店工作人員不符合衛生要求或患有傳染性疾病,按以下方法處理:

          1、商店工作人員帶戒指、項鏈等違規飾品,要求在工作前脫下;

          2、指甲過長,個人衛生不符合要求的,責令其搞好個人衛生后上班。

          3、患有凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病、活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的疾病的,不得從事接觸直接入口食品的工作。

          4、商店工作人員及管理負責人在出現咳嗽、腹瀉、發熱、嘔吐等有礙于食品衛生的疾病時,應立即脫離工作崗位,待查明病因、排除有礙食品衛生的病癥或治愈后,方可重新上崗。

          食品安全的管理制度2

          一、為保障人民群眾身體健康和生命安全,加強對食品經營食品質量監督管理,保護消費者的合法權益,依據《中華人民共和國食品衛生法》、《中華人民共和國產品質量法》、《中華人民共和國消費者權益保護法》等法律法規規定,制定本制度。

          二、食品經營者必須遵守本制度。

          三、列入進貨查驗的食品,是指消費者經常食用的食品,包括肉、禽、畜,糧食及其制品,蔬菜、水果,奶制品, 豆制品,飲料和酒類等食品。

          四、經營者購進食品時,應查驗證明供貨方主體資格合法的有效證件,并按批次向供貨方索取證明食品質量符合標準或規定以及證明食品來源的票證,并保存原件或者復印件。需要查驗和索取的具體票證,由《食品索證索票制度》作出規定。

          五、 經營包裝食品的,要對食品包裝標識進行查驗核對,內容包括:

          (一)中文標明的商品名稱,生產廠名和廠址;

          (二)商標、性能、用途、生產批號、產品標準號、定量包裝。

          (三)根據商品的特點和使用要求。需要標明的規格、等級、所含主要成分和含量;

          (四)限期使用商品的生產日期、安全使用期(保質期、保存期)和失效日期;

          (五)對使用不當、容易造成商品損壞可能危及人身、財產安全的食品的警示標志或中文警示語。

          六、食品經營者經營的農產品及其他散裝食品,法律法規規定必須檢驗或者檢疫的,經營者必須查驗其有效檢驗檢疫證明,未經檢驗檢疫的,不得上市銷售。法律法規沒有明確規定的.,應經有關產品質量檢測機構檢測合格才能上市銷售。

          七、經營者應經常檢查食品的外觀質量,對包裝不嚴實或不符合衛生要求的,應及時予以處理,對過期、腐爛變質的食品,應立即停止銷售,并進行無害化處理。

          八、經營者按照食品廣告指引購進食品時,要注意查驗是否有虛假和誤導宣傳的內容。

          九、市場開辦者應配備相應的檢測設施,對在市場內銷售的食品進行自檢,經檢測合格才能上市銷售,并登記檢測結果存檔備查。

          十、市場開辦者要指導經營者做好食品進貨查驗工作,檢查督促經營者進貨查驗工作的落實,對經營者索取的重要食品的相關票證,應統一保管,集中備案,隨時接受工商部門的檢查。

          十一、經營者在進貨時,對查驗不合格和無合法來源的食品,應拒絕進貨。發現有假冒偽劣食品時,應及時報告當地工商行政管理機關。

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